Emanuel Stotzer - Fotograf
Seit vielen Jahren begleitet Emanuel Stotzer meine Reisen in die Weinregionen Europas. Viele der Bilder auf inos4you sind während unserer gemeinsamen Besuche bei Winzerinnen und Winzern entstanden. Mit seiner Kamera hält Emanuel nicht nur Weinberge, Keller oder Flaschen fest, er fängt die Begegnungen mit den Menschen hinter dem Wein ein – oft in Momenten, die mehr erzählen als viele Worte.
Text: Hugo Brugger
Filipa Pato & William Wouters
Bairrada | Portugal
„Mit einem Lächeln bezeichnete Filipa ihre Trauben als ‹meine Kinder›. Dieser Satz ist mir bis heute geblieben. Filipa Pato und William Wouters gehören zu den prägenden Persönlichkeiten des modernen portugiesischen Weinbaus. In der Region Bairrada entstehen biodynamisch bewirtschaftete Weine aus traditionellen Rebsorten wie Baga, Bical, Arinto, Cercial und Maria Gomes.
Ihre Philosophie «Without Make-up» steht für Weine, die ihre Herkunft unverfälscht zeigen – mit möglichst wenig Eingriffen im Rebberg und im Keller. Meine erste Begegnung 2012 las ich im Wine Spectator, dass sich Luís Pato und seine Tochter Filipa beruflich getrennt hatten. Für mich war das der richtige Zeitpunkt, ihre ersten eigenen Weine kennenzulernen. Ich reiste nach Bairrada und wurde herzlich empfangen. Bevor wir über Wein sprachen, unterhielten wir uns über ihre Kinder, den Gemüsegarten und das Leben auf dem Weingut. Erst danach gingen wir gemeinsam in den Keller. Diese Ruhe und Natürlichkeit prägen Filipa und William bis heute. Was mich beeindruckt hat, der Keller war erstaunlich bescheiden: einige Holzfässer, ein Stahltank und zwei Amphoren. Mehr brauchte Filipa nicht, um ihre Idee umzusetzen. Schon damals sprach sie von «Without Make-up» – Weinen ohne Schminke.
Noch stärker beeindruckte mich jedoch ihre Arbeit im Rebberg. Gesunde Böden, Biodiversität und der respektvolle Umgang mit jeder einzelnen Rebe sind für sie selbstverständlich. Mit einem Lächeln sagte sie:“Das sind meine Kinder.” Diesen Satz habe ich bis heute nicht vergessen. Aus diesem ersten Besuch entstand weit mehr als eine Geschäftsbeziehung. Seit vielen Jahren treffen wir uns regelmässig – in Portugal oder in der Schweiz. Jeder Besuch bestätigt meinen ersten Eindruck: Hinter diesen Weinen stehen Überzeugung, Konsequenz und grosses Vertrauen in die Natur. Genau deshalb gehören Filipa Pato und William Wouters seit vielen Jahren zu inos4you.
Filipa Pato gehört für mich zu den Pionierinnen des modernen portugiesischen Weinbaus. Ihre Ruhe, ihre Konsequenz und ihr Vertrauen in die Natur spiegeln sich in jedem Wein wider.
Rebsorten: Baga, Bical, Arinto, Cercial, Biodynamisch, authentische Terroirs-Weine.
Ausbau: Holzfässer und Amphoren
Macht Filipa Pato ausschliesslich Naturweine?
Ja die Weine werden mit natürlichen Hefen vergoren. Nicht filtriert und minimal geschwefelt.
Filipa Pato und Williams Wouthers sind “Menschen hinter dem Wein“. Der persönliche Kontakt hat unsere Verbindung geprägt. Diese Naturweine sind einfach zu trinken und machen Genussfreude.
Es sind die einfachen Weine wie Bical und Baga, diese Basisweine “klein aber gross“ animieren - noch mehr.
Text: Hugo Brugger
Podere Sequerciani
Naturwein aus der Maremma in der Toskana
Podere Sequerciani liegt in der Maremma im Süden der Toskana und gehört zu den bekanntesten biodynamischen Naturweingütern Italiens. Unter der Leitung von Paolo Menichetti entstehen Demeter-zertifizierte Weine aus Vermentino, Sangiovese, Ciliegiolo und Foglia Tonda. Vergoren wird ausschliesslich mit natürlichen Hefen, ohne Filtration und mit minimalen Eingriffen. Weine mit Herkunft, Charakter und Eleganz.
2018 lernte ich Ruedi Gerber und Paolo Menichetti an der RAW Wine in Berlin kennen. Weinmessen sind normalerweise nicht meine Welt. Zu viele Eindrücke in zu kurzer Zeit. Trotzdem wollte ich Sequerciani unbedingt besuchen und vereinbarte bereits vor der Messe einen Termin. Schon nach der ersten Verkostung wusste ich: Diese Weine möchte ich besser kennenlernen. Wenige Monate später stand ich zum ersten Mal auf dem Weingut in der Maremma.
Ruedi Gerber und Paolo Menichetti verbindet die Überzeugung, dass grosse Weine im Rebberg entstehen. Biodynamischer Anbau, Respekt vor der Natur und möglichst wenig Eingriffe im Keller prägen ihre Arbeit. Trotz aller Konsequenz entstehen keine extremen Naturweine, sondern elegante, präzise und sehr trinkfreudige Weine. Die Rebberge liegen in der Maremma, einer der spannendsten Weinregionen der Toskana. Das mediterrane Klima, die unterschiedlichen Böden und der biodynamische Anbau prägen den Charakter der Weine. Verarbeitet werden ausschliesslich eigene Trauben. Die Vergärung erfolgt spontan,aufSchönungsmittel wird verzichtet, die Weine werden nur minimal geschwefelt und nicht filtriert.
Nach meinem ersten Besuch kaufte ich spontan das gesamte Sortiment ein. Heute gehören die Weine zu den beliebtesten Naturweinen meines Sortiments. Viele Kunden begleiten Sequerciani seit Jahren. Daraus ist eine kleine Gemeinschaft entstanden, die sich immer wieder auf neue Jahrgänge freut.
“Sequerciani" gehört für mich zu den Pionieren moderner Naturweine. Paolo Menichetti zeigt eindrücklich, dass Naturwein Eleganz, Präzision und grosse Trinkfreude vereinen kann.
Rebsorten: Vermentino, Sangiovese, Ciliegiolo, Foglia TondaAnbau:
Biodynamisch (Demeter)
Ausbau: Stahltank, Holzfass und AmphoreNaturwein ohne Filtration
Die Weine werden mit natürlichen Hefen vergoren, nicht filtriert und nur minimal geschwefelt.
Weil mich nicht nur die Qualität überzeugt hat, sondern vor allem die Menschen hinter den Weinen. Seit meinem ersten Besuch besteht ein persönlicher Kontakt zum Weingut.
Wer Sequerciani kennenlernen möchte, beginnt idealerweise mit dem Vermentino und entdeckt danach die Rotweine aus Sangiovese und Ciliegiolo.
Text: Hugo Brugger
Bodegas Moraza
La Rioja, Espagna
Ich bin von Barcelona nach Rioja gefahren und habe bewusst die Strasse über Pamplona gewählt. Nicht weil sie mautfrei ist, sondern weil sie der interessantere Weg ist. Verbindet man die Fahrt mit kleinen Stopps, wird die Reise spannender. Man trifft Menschen – Menschen aus dem gleichen Land und Menschen mit ganz unterschiedlichen Facetten.
Vielleicht ist es gerade das Reisen, das uns daran erinnert, dass hinter jedem Produkt ein Mensch steht. Hinter einem Olivenöl, hinter einem Wein und hinter jedem Weingut stehen Geschichten, Leidenschaft und manchmal auch Zweifel. Und weil ich unterwegs bin, um Menschen zu treffen, passt dies wunderbar zu meiner Philosophie. Gerade Rioja, eines der grössten und bedeutendsten Weingebiete Spaniens, lebt von diesen Menschen.
Damals habe ich Clemente besucht. Er ist Olivenölproduzent und täglich gefordert, denn biologischer Anbau und sorgfältige Verarbeitung verlangen viel Aufmerksamkeit. Alles spielt mit: die persönliche Verfassung, das Wetter und die Herausforderung, gute Menschen zu finden, die mit ihm am gleichen Strick ziehen. Im Vordergrund steht nie die Menge, sondern das bestmögliche Olivenöl zu produzieren. Clemente und seine Familie sind auch im Weinbau tätig. So waren wir beim gemeinsamen Abendessen freundschaftlich nur mit einem Thema beschäftigt: Olivenöl und Wein.
Im Juni hatte ich Kontakt mit Benoît von der Cantina del Mulino. Er führt den Rioja Rosado der Bodegas Moraza – genau jenen Rosado, den wir damals in Rioja getrunken haben. Der Funke sprang sofort über. Benoît war von der Idee begeistert, dass ich diesen Rosé aus 100 % Tempranillo für inos4you kuratieren wollte. Manchmal genügt ein gemeinsames Glas Wein und wenige Minuten Gespräch, um zu wissen: Dieser Wein gehört in den Shop.
Häufige Fragen zum Rioja Rosado
Ist ein Rosé aus 100 % Tempranillo nicht zu schwer?
Nein. Der Rosado von Bodegas Moraza ist trocken, würzig und mit 12,5 % Vol. Alkohol eher auf der leichteren Seite. Er zeigt, dass Rioja auch anders sein kann – frisch, elegant und mit viel Trinkfreude.
Ich suche einen Rosé als Essensbegleiter.
Ja, der Rosado von Bodegas Moraza eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter. Kühl serviert begleitet er mediterrane Gerichte ebenso schön wie einen sommerlichen Abend mit Freunden. Ein Rosé, der nicht nur als Aperitif Freude bereitet.
Bei Bodegas Moraza liest man von den «zwölf Händen». Was bedeutet das?
Janire Moraza, Ismael Moraza, Patricio Brongo, Mario Moraza, Jesús Senén Moraza und Víctor Moraza sind die Menschen hinter dem Weingut. Sechs Menschen – zwölf Hände. Eine schöne Umschreibung für das gemeinsame Schaffen einer Familie und ihres Teams. Es sind diese Hände, die den Charakter eines Weins prägen und ihn Jahr für Jahr begleiten.
Hugo Brugger und Bodegas Moraza
Tempranillo ist seit vielen Jahren eine meiner grossen Leidenschaften und Rioja war meinen Gedanken immer nah. Vielleicht habe ich diesen Wein deshalb so spontan kuratiert. Ich empfehle diesen Rosado aus Rioja sehr gerne weiter – nicht nur wegen seines Charakters, sondern auch wegen der Menschen dahinter.
Einen Besuch bei Bodegas Moraza möchte ich gerne einmal gemeinsam mit Rioja-Fans unternehmen. Wer Interesse hat, darf sich gerne bei Benoît von der Cantina del Mulino melden – vielleicht lässt sich etwas Schönes organisieren.
Salud!
Hugo Brugger
