Ancestrale Rosé - Sequerciani Degustationspaket 3 Flaschen

Meine Begegnung mit Sequerciani

Ich kenne die Weine von Sequerciani seit vielen Jahren und habe das Weingut mehrfach besucht. Besonders die Gespräche mit Paolo, dem Kellermeister, haben mir gezeigt, was Biodynamik im Keller wirklich bedeutet. Gesunde Böden bringen gesunde Reben hervor, gesunde Reben liefern charaktervolle Trauben – und daraus entstehen ehrliche Weine mit Persönlichkeit. Puro piacere!

Häufige Fragen

Ist der Wein biodynamisch erzeugt? Ja. Sowohl der Anbau der Reben als auch die Vinifikation erfolgen nach biodynamischen Grundsätzen.

Was bedeutet «Ancestrale»? Die Méthode Ancestrale ist die ursprüngliche Art, Schaumwein herzustellen. Der Wein vergärt nur einmal. Die Gärung beginnt im Tank und endet in der Flasche. Dadurch entstehen die feine Perlage und der lebendige Charakter des Weins – ganz ohne zweite Gärung wie beim Champagner.

Wie trinkt man einen Ancestrale? Am besten jung und gut gekühlt. Dieser Wein lebt von seiner Frische und ist nicht für eine lange Lagerung gedacht. Innerhalb eines Jahres nach dem Kauf zeigt er sich meist von seiner schönsten Seite.

Passt der Wein zu einer Mahlzeit? Ja. Er begleitet Antipasti, Gemüsegerichte, Pasta oder helle Fleischgerichte hervorragend und macht auch als Aperitif grosse Freude.

Von Hugo Brugger persönlich ausgewählt: Der Ancestrale ist für mich kein Modewein und kein kurzfristiger Trend. Er erinnert mich an warme Sommerabende in der Toskana – ein Tisch im Freien, Antipasti, gegrilltes Gemüse, eine Tagliata di Manzo und dazu ein gut gekühltes Glas Ancestrale.

Perfetto!

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